易于困顿的春日，让人一大早起来就略感疲乏，时常没了吃早餐的心情。为了克服这个春日小困难又充分补给营养，今天跟大家分享5款简单好吃又营养的早餐，让你的一天都充满能量！

【藜麦果蔬沙拉】

食材：三色藜麦30g，鸡蛋2个，牛油果1个、彩椒（黄）1个，彩椒（红）1个，黄瓜1根

做法：

1. 将提前泡好的三色藜麦下锅煮15分钟左右捞起放凉备用；

2. 鸡蛋煮熟切小块；

3. 牛油果去核去皮切片，黄瓜洗净切片；

4. 黄、红彩椒洗净切丝；

5. 调一碗料汁，橄榄油1勺、米醋1勺、生抽1勺、蜂蜜1勺、黑胡椒粉适量；

6. 将所有食材装入大碗中，淋上料汁拌匀即可。

【奶香玉米饼】

食材：甜糯玉米1根，面粉400，鸡蛋1个，牛奶1袋，白砂糖、泡打粉、食用油适量

做法：

1. 甜糯玉米剥粒放入破壁机中榨成玉米汁；

2. 过滤掉渣子，留下最细腻的玉米汁；

3. 盆中放入面粉，打入1个鸡蛋，倒入过滤好的玉米汁、牛奶，再加入适量的白砂糖、泡打粉后开始搅拌，直到搅拌成和酸奶状态一样的面糊（面糊太黏稠摊出来的饼口感会发硬，面糊太稀薄摊饼的时候不容易成形）；

4. 平底锅中刷一层油，将玉米面糊用勺子一份份缓慢倒入锅里（尽量份数均等，这样摊出来的玉米饼不会太大也不会太厚）；

5. 等底面定型之后，用铲子翻一个面，直到烙到两面金黄，营养好吃的奶香玉米饼就做好了，搭配蔬菜、肉丝一起食用，更可口。

要想把玉米饼做的好吃一定要用鲜玉米榨汁来和面，而不是用现成的玉米面。田里有草甜糯玉米，东北黑土地自然生长，从田里采摘到真空锁鲜不超过4个小时，最大的保留了玉米的鲜度与营养，用来用玉米饼，真的超完美。

【鲜虾番茄意大利面】

食材：意大利面1盒，大虾10只，番茄1个，法香、大蒜、食用油、番茄酱、盐、白砂糖适量

1.鲜虾去头去壳去虾线后洗净沥干水分备用；

2.大蒜去皮切成碎末，番茄洗净切成小丁，法香洗净切碎；

3.起锅烧水，水开后放入盐、意大利面，煮熟捞起控干，倒上少许食用油搅拌均匀；

4.锅中烧油，油温5成热放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒，待虾仁变红捞出；

5.炒番茄酱汁，锅中放少许底油，加入西红柿丁、番茄酱、法香碎、盐、白砂糖翻炒至西红柿出沙；

6.将大虾摆在意大利面上，在淋上炒好的番茄汁即可。

【山药南瓜玉米羹】

食材：铁棍山药1根，甜糯南瓜1袋，甜糯玉米1根，冰糖适量

做法：

1. 山药去皮洗净切成小段；

2. 玉米剥粒；

3. 山药、南瓜、玉米全部倒进豆浆机中，加入适量冰糖；

4. 加入适量清水，启动米糊键，30分钟即可。

山药，南瓜和玉米都是再好不过的食材了，晨起想吃点热乎营养的，还不想太麻烦，那就试试这款山药南瓜玉米羹，真的超赞的。

【菠菜煎蛋饼】

食材：鸡蛋两个，菠菜、胡萝卜、洋葱少量，盐、黑胡椒适量

做法：

1.将菠菜、胡萝卜、洋葱洗净切碎；

2.碗中打入两个鸡蛋，加入盐和黑胡椒，搅拌均匀；

3.将菠菜、胡萝卜、洋葱放入鸡蛋液中，搅拌均匀；

4.在平底锅中倒入蔬菜蛋液，用小火煎至两面金黄；

5.切段装盘上桌即可。

早餐是一日之始，吃好早餐才能拥有好心情。快动动小手，让每天醒来的那一刻都充满期待，让春日的早晨不再困倦！